|
|
Witlof-appelstamppot Met Leidse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kruimige aardappelen - 1 grote rode ui - 750 gram witlof - 2 grote appelen met rode schil - 2 eetlepels boter - 3 theelepels kerriepoeder - 300 gram Leidse oude kaas - 100 ml. creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze. Kook ze in 20 minuten met wat zout gaar. Maak de witlof schoon en snijd ze in ringetjes. Maak de appelen schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de boter en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Bak de witlof en het grootste deel van de appelen 5 minuten mee. Snijd de kaas in blokjes. Giet de aardappelen af en stamp ze met de creme fraiche tot puree. Schep het groenten-mengsel en de kaasblokjes door de puree. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Garneer met de achtergehouden appelplakjes.
|
|
|